Oktay Ustadan Ramazan Menüsü

**sinem** · 08-01-2011, 01:27 PM

Fıstıklı Sarı Mercimek Çorbası

Malzemeler:

1 Su B. Sarı Mercimek
2 Havuç
1 Soğan
2 Çorba K. Un
1 Çorba K. Tereyağı
1 Çorba K. Dolmalık Fıstık
1 Su B. Et Suyu
1 Tatlı Kaşığı Salça
Tuz
Su

Hazırlanışı:

Havuçları soyun. Havucu ve soğanı doğrayın. Tencereye yağ dökün ve soğanla havucu koyup kavurun. Üzerine mercimeği alın ve suyunu ekleyerek pişmeye bırakın.

Ayrı bir tencerede tereyağını ve unu kavurun. Üzerine salçasını ve 1 su bardağı kadar soğuk suyunu ilave edin. Diğer tencerede mercimek pişince el blendırıyla bütün malzemeleri ezin.

**sinem** · 08-01-2011, 01:28 PM

Ramazan Güllacı

Malzemeler :

10 Yaprak Güllaç
2,5 Lt. Süt
2,5 Su B. Toz Şeker
1 Su B. Pudra Şekeri
1 Su B. Hindistan Cevizi
1 Su B. File Badem
Yeşil Fıstık
Kiraz Şekerlemesi
Gül Suyu

Hazırlanışı

Sütü tencereye alın. Toz şekeri ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırın. Ilıktan biraz daha sıcak olunca altını kapatın. Parmağınızı yakmamalı. Çay bardağının çeyreği kadar gül suyu ekleyerek karıştırın. Güllaç yaprağının parlak tarafı üste bakacak şekilde yuvarlak tepsiye yerleştirin.

1 tane yaprağı zemine koyduktan sonra kepçeyle sütü üzerine gezdirin. Her yaprağın üzerine sütü gezdirin. 4 kat yerleştirdikten sonra pudra şekeri, hindistan cevizi ve file badem serpin. Üzerine 3 kat yaprak daha yerleştirin. Her katın arasına sütü gezdirin.

Tekrar hindistan cevizi, file badem ve pudra şekeri serpin. Son 3 katı da aralarına süt dökerek yerleştirin.

Her katı yerleştirdikten sonra elinizle hafifçe bastırın. Kalan pudra şekerini en üste serpin. Üzerine sütlü karışımın kalanını dökün. Üzerini nar tanesi ve kiraz şekerlemesiyle süsleyebilirsiniz.

**sinem** · 08-01-2011, 01:29 PM

Malzemeler:

500gr. kıyma
1 adet soğan
1/2 demet maydonoz
2 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1/2 su bardağı tuzsuz antep fıstığı
1/2 su bardağı ceviz
1 yemek kaşığı biber salçası
tuz
2 adet yufka

Hazırlanışı:
Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine bayat ekmeği, rendelenmiş soğanı, iri dövüşmüş cevizi, iri dövüşmüş fıstığı, tuzunu, karabiberi, kimyonu koyup yoğurun. Kıvamı katı olursa az sıvıyağ ile yumuşatıyoruz. Köfte harcını ikiye bölüyoruz. Yufkayı tezgaha açıyoruz. Fırça yardımı ile yufkalara su sürün. Bir ucundan tutup yufkayı içe doğru katlayın. Üzerine köfteyi rulo yapıp koyuyoruz. Sağ ve sol uçlarını içe doğru katlayın. Sıkı sıkı köfteyi rulo yapın. 2 parmak kalınlığında kesip çöğ şişlere geçirin. Yağladığınız fırın kabına dizin. 180 derece fırında pişirin.

Konu Araçları
Yazdırma Versiyonu Göster Konuyu Arkadaşına Emaille Öner
Mesaj Gösterim Modları
Normal Mod Karışık Modunda Göster Dal şekli Modunda Göster

Oktay Ustadan Ramazan Menüsü

Mutfak